Cupcakeja

Meil on vanhojen opiskelukavereitten kans iskostunu semmone tapa et nähään säännöllisen epäsäännöllisesti sunnuntaisin aina jonku luona, ja se kenen luona ollaan ni houstailee sit jotai naposteltavaa sinne. Täl kertaa oli mun vuoro, ja ku oli ollu puhetta cupcakeista (aka muffinssit :) ), ni innostuin sit vähä aiheesta ja tehtailin tarjolle viittä erilaista. Tuntu et viime leivontakerrasta on iha hirmu pitkä aika, joten sormet syyhys ja ideoita makuvaihtoehtoihin oli paljon. Homma lähti oikeesti vähä lapasesta, meinasin tehä kuudennenki erän viel mut onneks aika ei riittäny tuplasuklaaunelmiin. Ens kerral sit :)

Tarjolla oli kolmee suolasta lajiketta ja kahta makeeta.

Suolasina vaihtiksina oli kinkkuaurajuustocupcakeja, välimeren cupcakeja ja vuohenjuustocupcakeja.

Välimeren cupcaket

3,5dl vehnäjauhoja

1,5 dl grahamjauhoja

2 tl leivinjauhetta

150g fetaa

1 prk mustia oliiveja viipaloituna

1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä (otin valmiiks kuutioituja, ei menny sotkemiseks :) )

basilikaa, maustetta tai pussista

4 kananmunaa

1,5 dl maustamatonta jogurttia

1 dl aurinkokuivattujen tomaattien purkin öljyä

*VINKVINK: aurinkokuivattuja tomaatteja saa basilikaöljyssä valmiina, kaks kärpästä yhellä iskulla*

Pilko feta pieniksi paloiksi, ja puolita oliivit

Sekoita keskenään tomaatit, oliivit ja feta. Säästä aurinkokuivattujen tomaattien öljy

Sekoita jauhot ja leivinjauhe kulhossa

Lisää joukkoon feta-oliivi-tomaatitseos 

(ja jos käytät erikseen basilikaa, niin pienemmäksi revityt basilikanlehdet tai mauste

Sekoita kananmunat, jogurtti ja öljy tasaiseksi seokseksi

Yhdistä molemmat seokset ja laita muffinssivuokiin

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia

Kinkkuaurajuustocupcaket

4 dl vehnäjauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

½ tl suolaa 

2 dl maitoa 

2 kananmunaa 

75 g sulatettua voita 

100 g savukinkkua rouhittuna 

100 g aurajuustoa murusteltuna 

1 sipuli pilkottuna 

½ tl mustapippuria 

Sekoita kuivat ainekset sekaisin omaan kulhoon

Vatkaa eri kulhoon sekaisin maito, munat ja sulatettu voi

Sekoita kinkku, aurajuusto, pilkottu sipuli ja mustapippuri sekaisin vielä omassa kulhossa

Sekoita muna-maito-voiseoksen sekaan kuivat ainekset, vatkaa tasaiseksi

Lisää seokseen täyteainekset

Annostele muffinssivuokiin

Paista +200 asteessa n. 20 minuuttia. 

Vuohenjuustocupcaket

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

2 munaa

3 dl piimää tai maustamatonta jogurttia

75 g voita

Pieni sipuli

100 g vuohenjuustoa

aurinkokuivattua tomaattia öljyssä

Pilko sipuli, vuohenjuusto ja tomaatit (ellei oo valmiiks pilkottuja) oman mielen mukaan siivuiksi tai kuutioiksi, sekoita pilkotut ainekset keskenään

Sekoita kuivat ainekset kulhossa.

Vatkaa munat, piimä ja sulatettu voi

Lisää sekaan jauhoseos kokoajan hiljalleen sekoittaen

Sekoita joukkoon lopuksi täyte

Jaa taikina muffinssivuokiin

Voit lorauttaa vähän öljymarinadia jokaisen muffinin päälle

Paista uunissa +200 asteessa 20-25 minuuttia

Makeina vaihtiksina oli sit minttusuklaacupcakeja ja suolapähkinä-nougat-suklaa-cupcakeja. Tein kumpiaki ekaa kertaa, ja ne oli ihan TAIVAALLISIA.

Minttusuklaacupcaket

1 Pätkis Mini Bites -pussi

150 g margariinia

1 ½ dl sokeria

2 munaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 ½ rkl kaakaojauhetta

1 ½ dl maitoa tai kermaa

Koristeluun

kermavaahtoa ja nonparelleja/strösseleitä

Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi. Vaahdota margariini ja sokeri

 Lisää munat yksitellen

Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa

Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla. 

Paista 225 asteessa 12-15 min

Anna jäähtyä ennen kermavaahdolla koristelua, muuten käy köpelösti :)

Tää ohje oli Kinuskikissan sivulta, sieltä löytyy muutenki kaikkee ihanaa matskuu,

suosittelen kaikille herkkusuille sitä!

Suolapähkinä-nougat-suklaacupcaket

3 munaa

1 1/2 dl sokeria

150g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 pkt maraboun dubbelnougatia

1 levy tummaa suklaata (3 riviä täytteeseen, loput kuorrutukseen)

2 dl suolapähkinöitä

0,75 dl maitoa

Pilko  suklaa ja nougaa pieniksi paloiksi

Sekoita pähkinät ja pilkkomasi suklaa ja nougat keskenään sekaisin

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

Lisää muna-sokerivaahtoon sulatettu hieman jäähtynyt rasva

Yhdistä kuivat ainekset keskenään

Lisää jauhoseos taikinaan, samanaikaisesti maidon ja pähkinäsuklaaseoksen kanssa

Sekoita taikina tasaiseksi seokseksi

Lusikoi taikina muffinssivuokiin

Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia

Anna muffinssien jäähtyä

Kuorruta sulatetulla suklaalla ja ripottele suolapähkinöitä päälle

Nosta viileään kovettumaan

Enjoy! Nää kutkuttaa makuhermoja tosi kivasti :)